Cinq plats pour le premier repas

Le « premier repas » est basé sur le menu traditionnel japonais composé d’une soupe et de trois plats.

Il existe deux types de « une soupe et trois accompagnements » : le « honzen ryori » et la « cuisine maison moderne », et les deux styles sont acceptables. La « cuisine Honzen » est basée sur les méthodes traditionnelles de la cuisine japonaise , tandis que la « cuisine maison moderne » est basée sur la cuisine maison quotidienne qui prend en compte l'équilibre nutritionnel.

 

[Cuisine Honzen] Dans le style de cuisine honzen « une soupe et trois plats d'accompagnement », la bonne façon de servir les aliments grillés (poisson grillé) est dans un plat séparé du plat principal. Dans la cuisine honzen, le riz est le plat principal, accompagné de soupe. Pour cette raison, les bols principaux et les bols à soupe ont des couvercles qui vont à l'intérieur du récipient, tandis que les bols plats et les bols en pot pour les plats d'accompagnement ont des couvercles qui couvrent l'extérieur.

[Cuisine maison moderne] Avant gauche ▶ Riz, avant droite ▶ Soupe, arrière droite ▶ Plat principal (viande, poisson, etc.), arrière gauche ▶ Accompagnement (accompagnement légèrement lourd), milieu ▶ Deuxième accompagnement (accompagnement léger). La forme de chaque plat doit être choisie en fonction de la nourriture servie .

Le menu est varié et reflète les caractéristiques locales, incluant souvent des spécialités locales. Il n’y a pas de règle absolue qui vous oblige à le faire.
Préparons un repas de fête dans chaque foyer et prions pour la santé et le bonheur futurs du bébé.

・Nous utilisons des ingrédients de saison.
- Pour éviter une alimentation déséquilibrée, privilégiez les légumes, le poisson, les fruits de mer et les produits de montagne.
-La cérémonie actuelle « Okuizome » est une combinaison de la cérémonie « Okuizome », dans laquelle on donne du riz, et de la cérémonie « Uo-mi-iwai », dans laquelle on donne du poisson, il est donc préférable de servir du poisson plutôt que de la viande si possible.

[Bol plat] Nourriture mijotée

Il n'y a pas de règles établies concernant les ingrédients qui entrent dans la composition des plats mijotés, et ils sont souvent agrémentés de spécialités locales ou d'ingrédients de saison. Les ingrédients courants comprennent le taro, la racine de lotus, les pousses de bambou, les champignons shiitake et les crevettes, et ils sont imprégnés d'une variété de significations, d'origines et de sentiments.

 

[Tsubo-wan] Vinaigre brut

Une assiette qui intègre des couleurs propices.
Les aliments vinaigrés ont pour rôle de rafraîchir la bouche et de réinitialiser les papilles gustatives. Pour porter chance, on sert des légumes marinés rouges et blancs, ainsi que du poulpe vinaigré, dont le nom ressemble à « tako » (bonheur).

[Bol de riz] Riz rouge

Depuis l'Antiquité, on pense que la couleur rouge éloigne les mauvais esprits et éloigne les mauvais esprits. Le Sekihan est un plat indispensable non seulement pour la cérémonie du premier repas, mais également lors de diverses occasions de célébration.

[Bol à soupe] Soupe claire

La soupe claire traditionnelle est préparée avec un bouillon fort, dans l'espoir que le bébé tétera vigoureusement et grandira fort. Il est courant d’ajouter des palourdes comme ingrédient, car on pense que l’on sera béni avec un bon partenaire.

 

[Grande tasse, petit bol] Encens, pierre de dentition

Environ 100 jours après la naissance, certains bébés commencent à avoir leurs dents de lait, une pierre de dentition est donc préparée dans l'espoir que le bébé aura des dents solides. Il est également courant de le garnir de prunes marinées, pour représenter des vœux de patience et de longévité.

Décorations de table et de nourriture festives

 

La cérémonie d'O-kuizome, qui exprime des souhaits tels que « que le bébé n'ait jamais à se soucier de la nourriture pour le reste de sa vie » et « qu'il ait des dents solides », comprend également l'espoir que les repas quotidiens passés avec le bébé seront désormais remplis de plus de sourires.

Nous espérons que vous apprécierez un repas de fête qui enrichira votre vie quotidienne.

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