Hinamatsuri (Jour des filles) tombe le 3 mars, juste avant la saison du milieu du printemps selon le calendrier. On dit que cette année sera un hiver chaud, et de nombreuses personnes ressentent probablement le changement de saison dès le début. Avec la pluie chaude, de nouveaux bourgeons commencent à prendre des couleurs dans les champs et les montagnes, nous faisant attendre avec impatience la floraison des cerisiers.

Au milieu de tout cela, Hinamatsuri (Journée des filles) arrive le 3 mars. Le menu des occasions festives change avec le temps et les tendances, mais le menu de Hinamatsuri serait devenu un menu standard pour de nombreux foyers autour du 3 mars, indépendamment de l'heure, des tendances, du sexe ou de la présence d'enfants.

Le menu Hinamatsuri comprend des sushis chirashi et de la soupe aux palourdes. Des collations comme le sakura mochi et le hina arare sont servies, ajoutant des couleurs printanières à la table à manger. Cette fois, nous espérons qu'en découvrant les menus classiques, les ingrédients, leurs significations et leurs origines, en nous concentrant sur les couleurs, vous pourrez profiter des repas de saison et obtenir des conseils pour intégrer une nouvelle « touche familiale » à vos repas.

Hishimochi, un gâteau de riz qui représente le printemps et la prière

　

Dans la Chine ancienne, il existait une coutume de manger des gâteaux de riz fourrés à l'agripaume, une plante de la famille des Astéracées, lors du festival Jōshi.
Lorsqu'il a été introduit au Japon, il s'est transformé en mochi rempli d'armoise, qui aurait le pouvoir d'éloigner les mauvais esprits. À l'époque Edo, des gâteaux de riz blanc contenant des châtaignes d'eau ont commencé à être superposés sur des gâteaux de riz à l'armoise, et à l'époque Meiji, des gâteaux de riz rouge colorés au gardénia ont également commencé à être superposés sur des gâteaux de riz à l'armoise.

Il existe plusieurs théories expliquant pourquoi Hishimochi a la forme d'un losange, notamment qu'il ressemble au fruit fertile du diamant, que la forme carrée est étirée pour prier pour la longévité et qu'il a la forme d'un cœur.

 

Un incontournable de la fête ! Chirashizushi

Ces dernières années, de nombreux ménages ont commencé à manger des sushis temari au lieu des sushis chirashi.

Sushi temari en forme mignonne !

Le Temari-zushi, comme son nom l'indique, est un type de sushi rond comme une boule et décoré de sashimi coloré et d'autres ingrédients.
Il n'y a pas d'origine pour le sushi temari lui-même, mais le sushi est un plat standard pour les célébrations car on dit qu'il « contrôle la longévité », et comme « temari » a également diverses significations, il est devenu un plat de fête standard car c'est un « sushi » qui incorpore la signification de « temari » et en raison de son apparence mignonne.

La signification de « Temari »

Les boules temari « Tsurushibina » qui sont exposées lors du premier Nouvel An sont considérées comme des porte-bonheur et sont également utilisées comme jouets pour les jeunes enfants. La façon dont ils rebondissent joyeusement et en bonne santé est remplie du désir d’une vie épanouissante.

Le motif « temari » est souvent utilisé sur les kimonos et les obi.
C'est un motif qui symbolise la féminité et la gentillesse. Parce qu'il est réalisé à partir de fils longs, la forme ronde du motif représente le symbole d'un bon mariage, et il représente également les souhaits des parents pour le bonheur de leurs enfants, souhaitant une famille heureuse et que tout se passe bien.

Soupe de palourdes

Les coquilles de palourdes sont vendues par paires et ne s'emboîtent jamais avec une autre coquille. Parce qu'ils s'adaptent toujours parfaitement, ils étaient même utilisés à l'époque Heian pour le jeu « d'association de coquillages ». Cela symbolise le souhait de rester avec une personne pour le reste de sa vie.

C'est pour cela qu'on dit que la coutume de manger ce plat lors du Hinamatsuri (Jour des filles) vient de l'espoir de trouver un bon partenaire, et il est servi lors des cérémonies de mariage comme symbole de la relation étroite entre mari, femme et parents.

Hina Arare

Les quatre couleurs de base de Hina Arare sont le blanc, le rose, le vert et le jaune .

La mignonne et colorée Hina Arare est imprégnée du message de « prier pour la croissance saine des filles ».

« Blanc, pêche et vert » ont la même signification que hishimochi, et on dit que les quatre couleurs représentent les quatre saisons. La signification du jaune sera également ajoutée.

De nos jours, ils sont vendus dans une variété de couleurs, de saveurs et d’autres options pour répondre à vos goûts.
L'emballage mignon correspond aux teintes colorées et est agréable à regarder.

Vin de fleur de pêcher

Le nom Baijiu vient de « vin de fleur de pêcher », qui est fabriqué à partir de pétales de pêche.
Les pêches ont été introduites de Chine comme liqueur médicinale, car on croyait qu'elles éloignaient les mauvais esprits et étaient nutritives. Dans la Chine ancienne, les pêches étaient considérées comme des arbres qui éloignaient les mauvais esprits, et elles ont donc été utilisées lors de la fête des poupées comme une prière pour conjurer le malheur. On dit également que les feuilles de pêcher sont efficaces contre les maladies de la peau, et autrefois, les gens faisaient flotter des feuilles de pêcher dans leurs bains.

Pour les enfants, essayez l'amazake♪

Beaucoup de gens pensent que l’amazake et le shirozake sont la même chose, mais ce sont des choses complètement différentes. Le shirozake et l'amazake sont souvent confondus car ils se ressemblent, mais le shirozake est fabriqué en broyant légèrement la purée qui a vieilli pendant environ un mois après avoir été préparée avec du shochu et du riz ou du koji.
L'Amazake est une boisson sucrée préparée en mélangeant du riz ou du porridge avec du koji de riz et en le gardant au chaud. On l'appelait aussi « saké d'une nuit » car il était facile à préparer et pouvait être préparé pendant la nuit.

Lorsque vous organisez une fête avec des enfants, nous vous recommandons l'amazake car il crée la bonne ambiance.
Comme il est fabriqué à partir de koji, il est également bon pour votre corps et peut être apprécié par toute la famille.

Fêter, c'est manger, profiter de la saison et être heureux !

Une table à manger Hinamatsuri aux couleurs printanières.

En plus de ces menus de fête traditionnels, incorporer les aliments préférés de votre enfant rendra non seulement la célébration plus esthétique, mais aussi plus agréable pour lui.