Je souhaite intégrer autant d’aliments sains que possible dans ma vie quotidienne. Ce serait merveilleux si vous pouviez célébrer des occasions spéciales avec des aliments délicieux et sains. Dans « Chami's Kitchen », Chami, qui dirige des cours de fermentation et de cuisine de dim sum à son domicile, nous enseignera diverses recettes de saison sur le thème « Fermentation x Célébration ». Cette fois, j'ai appris une recette de chimaki parfaite pour la fête des enfants. Cette boulette de riz triangulaire est emballée d'une manière qui n'utilise pas d'herbe de jonc ni de ficelle.
Blanchissez les feuilles de bambou une fois et essuyez l’eau. Cela n'est nécessaire que si vous êtes préoccupé par l'odeur des dessiccants, etc.
Ajoutez la farine de riz A et la cassonade dans un bol et mélangez. Versez de l'eau bouillante en faisant attention de ne pas vous brûler. Mélangez-le avec des baguettes, puis quand il devient facile à toucher, mélangez-le avec vos mains pour le combiner.
Ajoutez la farine de riz shiratamako (B) et le sucre de canne dans un bol et mélangez. Ajoutez l'eau et mélangez avec vos mains pour combiner.
Déchirez les ingrédients A et mélangez-les dans le bol B. La pâte sera un peu ferme car elle sera cuite à la vapeur.
Roulez-le avec vos mains pour l'aplatir et divisez-le en 6 parties égales.
Roulez-le entre vos paumes pour le rendre rond.
Enveloppez-le dans des feuilles de bambou. Veuillez vous référer à l'illustration pour savoir comment l'emballer.
Mettre dans un cuiseur vapeur, porter à ébullition, puis cuire à la vapeur à feu moyen pendant environ 10 minutes. Regardez à l'intérieur et si c'est transparent, c'est fait.
Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur vendu dans les magasins à 100 yens. Le temps de cuisson à la vapeur est donné à titre indicatif. Les temps de cuisson à la vapeur varient en fonction de vos ustensiles de cuisine, veuillez donc les ajuster en conséquence.
Lorsque vous ouvrez le couvercle, de la vapeur au parfum de feuilles de bambou s'élève. Quel moment de guérison !
Lorsqu'il est fraîchement cuit à la vapeur, il est très chaud et la douce douceur et l'arôme des feuilles de bambou remplissent votre bouche. Sa texture est lisse et moelleuse, vous pouvez donc tout manger en une seule fois. Une autre caractéristique attrayante de ces boulettes de riz est qu'elles sont emballées d'une manière qui ne nécessite pas d'herbe de jonc ou de ficelle, ce qui les rend encore plus faciles à préparer.
Si vous craignez que la pâte ne colle aux feuilles de bambou, vous pouvez les enduire légèrement d'huile de riz ou d'une autre huile inodore avant de les envelopper pour éviter qu'elles ne collent.
La douceur est modérée, vous pouvez donc le manger avec une sauce comme le mitarashi dango. Mélangez 2 cuillères à soupe d'amazake et 2 cuillères à café de sauce soja pour faire une sauce sucrée et salée. Veuillez ajuster la quantité selon votre goût. La sauce est sans sucre et douce pour le corps, vous pouvez donc la manger en toute tranquillité.
[Un mot de Chami-san]
Comme le joshinko donne des boulettes fermes, il est gélatinisé dans de l'eau chaude pour obtenir des boulettes avec une belle texture. Faites attention à ne pas vous brûler. Amusez-vous à préparer et à manger ces friandises pendant que vous célébrez le Tango no Sekku avec votre famille. Faire des boulettes de riz m’a rappelé l’époque où mes fils étaient jeunes.
Le chimaki est consommé dans l'espoir de prier pour la croissance saine des enfants et comme talisman contre les mauvais esprits. En Chine, les boulettes de riz sont considérées comme un symbole de loyauté, et les gens les donnent aux enfants dans l'espoir qu'ils grandiront en devenant loyaux.
À l'occasion de la Journée des enfants, pourquoi ne pas essayer de préparer votre propre chimaki ? Ce serait amusant de le faire avec vos enfants en pétrissant la farine et en roulant les galettes de riz. Passez une agréable journée des enfants avec des boulettes de riz triangulaires faites à la main !
À l'occasion de la Journée des enfants, pourquoi ne pas essayer de préparer votre propre chimaki ? Ce serait amusant de le faire avec vos enfants en pétrissant la farine et en roulant les galettes de riz. Passez une agréable journée des enfants avec des boulettes de riz triangulaires faites à la main !
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