Vingt-quatre saisons n°6 [Kokuu]

Le mot « Kokuu » vient du mot « Quand il pleut, il humidifie cent grains ». On dit que cela signifie « les récoltes sont humidifiées par la douce pluie printanière ».

C'est le moment où le climat printanier auparavant instable devient stable, la neige ne tombant plus pendant Qingming et le gel ne tombant plus pendant Kokuyu.

On dit que les champs détrempés par la pluie deviennent une bonne saison pour semer des graines. Dans les régions du sud, les libellules commencent à voler, les gens rangent leurs vêtements d'hiver et leurs poêles et commencent à changer de vêtements. Les agriculteurs l'utilisent comme guide pour se préparer à la plantation du riz.

Maintenant, je voudrais vous présenter les événements qui ont lieu à la fin du printemps (Kokuu).

　　

　

[Événements pendant la période Qingming]

29 avril : Showa Day (anniversaire de l'empereur Showa)

2 mai : [Divers] Quatre-vingt-huitième nuits (Hachiju Hachiya)

3 mai : Jour de la Constitution
4 mai : Journée de la verdure
5 mai : Fête des Garçons
la journée des enfants

　

Après la 6ème saison des 24 termes solaires, « Kokuu », vient la 7ème saison, « Ritsuka ».

Fin du printemps et début de l'été. L'été a enfin commencé.
Profitons des changements de saisons !

[Divers] Quatre-vingt-huit nuits (Hachiju Hachiya)

　

Zosetsu est un jour qui marque un tournant dans le changement des saisons autres que les 24 termes solaires et les 5 saisons saisonnières.

En plus de « Hachijuhachiya », d'autres festivals incluent « Doyo no Ushi », « Setsubun » et « Higan ».

Les fêtes diverses ont pour but de compléter les 24 termes solaires, permettant de mieux appréhender les changements des saisons tout au long de l'année. Il a été créé sur la base de la vie quotidienne et du travail agricole et est intégré dans la vie des Japonais depuis l'Antiquité. Beaucoup de ces événements nous sont familiers car il s’agit d’événements annuels et de manifestations folkloriques.

« Hachijuhachiya » signifie « 88ème jour » à partir du premier jour du printemps et marque la transition du printemps à l'été, et les préparatifs pour l'été commencent ce jour-là. Vers fin avril, début mai.

Cette année 2023, cela tombe le 2 mai.

La quatre-vingt-huitième nuit est la saison du thé frais.

Comme le dit la chanson « L'été approche, quatre-vingt-huit nuits ~ », la saison se réchauffe à mesure que le début de l'été approche. C'est un jour considéré comme un jour important pour les personnes travaillant dans l'agriculture depuis l'Antiquité.

Le thé frais est un porte-bonheur !

Le thé fabriqué à partir des nouvelles feuilles cueillies pendant cette période est appelé « nouveau thé » et « premier thé ».

On dit que « boire du thé 88 nuits prolongera votre vie » et « vous pourrez rester en bonne santé pendant un an ». Au Japon, on dit depuis l'Antiquité que les prémices sont pleines de vitalité, et on pense que vous pouvez absorber cette énergie, et que manger les prémices de la saison peut prolonger votre vie de 75 jours, ce que l'on appelle le « 75 jours de prémices ». De nombreuses « coutumes d'honorer les prémices » subsistent encore.

On dit également que dans le cas du « Hachijuhachiya », c'est de bon augure car il a été cueilli le jour de la fin de l'année.

Les feuilles de thé peuvent être récoltées 3 à 5 fois par an.

Selon le moment où le thé est cueilli, on lui donne des noms tels que Ichibancha (thé nouveau), Nibancha, Sanbancha et Bancha automne/hiver, et on dit généralement que plus le thé est cueilli tôt, plus la qualité est élevée et plus ce sera délicieux.

On dit qu’il contient plus de trois fois plus de théanine, un ingrédient sucré et salé, que le thé de deuxième qualité et les thés ultérieurs. Cependant, plus les nouveaux bourgeons poussent longtemps, plus la teneur en théanine diminue, il n'est donc pas possible de les faire pousser trop tard. Cependant, s’il est trop tôt, vous obtiendrez une petite récolte, il est donc important de bien planifier la récolte.

Parmi les dictons des 88 nuits, il y a l'expression « le gel d'adieu des 88 nuits ».

On dit qu'autour de la 88ème nuit, il y aura moins de jours de gel, ce qui le rend propice à la cueillette et au semis du thé, et la récolte est récoltée en une seule fois en surveillant l'évolution de la saison.

Cependant, d'un autre côté, il existe quelque chose qui s'appelle « Quatre-vingt-dix-neuf nuits de glace pleurante ».

En raison du climat printanier encore instable, de l'air froid soudain peut arriver et des gelées tardives peuvent survenir. Si du gel survient entre le moment où les feuilles de thé s'ouvrent et le moment où elles sont cueillies, les parties molles des nouveaux bourgeons subiront des dommages causés par le gel, ce qui fera brunir les nouveaux bourgeons et causera de graves dommages à la plantation de thé.

Pour éviter que cela ne se produise, les plantations de thé où les nouveaux bourgeons ont germé il y a 88 jours utilisent des ventilateurs antigel et d'autres équipements pour faire pousser soigneusement les feuilles de thé jusqu'au jour de leur cueillette.

Comment préparer un délicieux thé frais

La quantité de feuilles de thé nécessaire pour préparer un délicieux nouveau thé est de 2 cuillères à café par personne. La température de l'eau chaude est de 70 à 80 ℃, la quantité d'eau chaude est de 150 à 200 ml et le temps d'extraction est d'environ 40 secondes.

①Mettez les feuilles de thé dans la théière.

Plus vous ajoutez de feuilles de thé, plus la saveur sera profonde.

②Versez de l'eau chaude dans une tasse à thé, laissez-la refroidir à 70-80 ℃ et versez-la dans une théière.

③Après environ 40 secondes d'infusion, tournez doucement la théière 2 à 3 fois.

Cela permet aux feuilles de thé de s’ouvrir et de faire ressortir leur saveur.

④ Versez uniformément petit à petit et essorez jusqu'à la dernière goutte.

Le thé frais est également populaire comme cadeau, et vous pouvez profiter du parfum et du goût frais du thé vert frais.

J'ai vraiment envie de profiter des parfums de la saison.

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Pendant la saison des pluies, le Japon entre dans la Golden Week, une longue fête.

Cette année, en raison de l'assouplissement des mesures de lutte contre le coronavirus, le port du masque a été assoupli et il est désormais possible de voyager à l'étranger sans restrictions d'entrée dans presque tous les pays. On s’attend à ce qu’un grand nombre de personnes voyagent à l’intérieur du pays et visitent des destinations touristiques.

Pendant ce temps, en ce qui concerne la météo, on dit normalement que cette période de l'année est une saison où la température est relativement douce et où il est facile de profiter des voyages et du tourisme, mais ces dernières années, le froid est soudainement revenu, et il y a eu Il y a eu un « retour du froid » et un front de pluie printanier. Il n'est pas rare que le temps soit mauvais à cause de la stagnation.

De plus, les familles avec enfants organisent souvent des événements de célébration pour leurs enfants, comme la Journée des enfants et le Festival des garçons. De quel genre de Golden Week allez-vous profiter cette année ?

 

Profitez de la verdure rafraîchissante du début de l’été tout en ressentant le changement des saisons !