Lorsque le début du printemps arrive, c'est le printemps selon le calendrier.
Environ deux semaines plus tard, les vingt-quatre termes solaires passeront de Risshun à Usui .
On dit que les poupées Hina se sont développées à l'origine à partir des « hitogata » (poupées) et des « nagashibina » (poupées fluides), et en tant que culture issue de l'eau, on dit que « si vous commencez à exposer des poupées Hina dans la zone d'eau de pluie où il y a une abondance d'eau, vous aurez la chance de trouver un partenaire. »

Le dernier jour des 24 termes solaires, Usui, est Hinamatsuri. Cela fait un mois que nous avons installé les poupées Hina.
Nous célébrons le changement des saisons alors que nous recherchons des signes du printemps dans le froid.

Même à l'âge adulte, Hinamatsuri fait toujours danser nos cœurs.
Après la routine quotidienne des ragoûts et autres ingrédients hivernaux, nous nous réunissons autour de la table pour profiter d'un repas festif qui égaye les choses.
La table à manger du printemps peut commencer avec Hinamatsuri.

Découvrir le printemps peut aussi se faire depuis la table à manger.
Les ingrédients de saison sont un trésor de nutriments. Profitez de la saison avec des célébrations.

Ajoutez une touche printanière au sushi chirashi classique aux fleurs de colza

Les fruits de mer frais sont brillants et vibrants, et le vert jeune des fleurs de colza et le jaune de l'œuf râpé rappellent le printemps, créant un goût vif et rafraîchissant.

　

●Ingrédient printanier « fleurs de colza »●
Il est riche en vitamines B1, B2, vitamine C, carotène, calories, fer, etc.
Les fleurs de colza contiennent trois fois plus de vitamine C que les épinards et environ cinq fois plus que la ciboulette chinoise. Il est également riche en fer, contenant environ quatre fois plus que la ciboulette, ce qui en fait un aliment recommandé pour les personnes qui ont tendance à souffrir d'anémie.

●De la vaisselle qui sublime vos plats●

Bol à curry (grand) Hagi ware

Les lignes courbes facilitent le service de sushis chirashi colorés. Si vous servez les ingrédients dans un plat plat, vous en aurez besoin de plus, mais comme le plat a un fond en forme de bateau, il est facile de disposer les ingrédients en forme de monticule ou de pile, ce qui rend bien sur les photos.

Savourez la texture et la saveur des légumes de saison dans ce ragoût de pousses de bambou et de pétasite

En cuisinant des légumes de printemps dans une sauce légère, vous pourrez profiter des saveurs naturelles des ingrédients et aider votre corps à passer de l’hiver au printemps. Comme le dit le dicton, « le printemps est amer », manger des plantes et des légumes sauvages du printemps amer est considéré comme un facteur important pour expulser les déchets et les graisses accumulés dans le corps pendant l'hiver et rendre le corps adapté au climat du début du printemps.

●Ingrédient printanier « pousse de bambou »●
Les pousses de bambou, ingrédient printanier, se caractérisent par leur teneur élevée en fibres alimentaires et en potassium. Il est riche en fibres alimentaires, ce qui est efficace pour prévenir la constipation et le cancer du côlon, et aide à améliorer le taux de cholestérol.

●Ingrédient printanier "Buki" ●
Il est connu comme un légume sain car il contient des fibres alimentaires, du potassium, de l'acide folique, des polyphénols, du calcium, etc. et est faible en calories. De plus, le goût amer propre au pétasite est un type de polyphénol qui agit comme antioxydant et aide à supprimer la cancérogénèse, à prévenir le vieillissement et à prévenir l'artériosclérose et l'hypertension artérielle.

De nombreux légumes de printemps et plantes sauvages ont besoin d’être débarrassés de leur amertume. Préparez-le correctement et profitez du printemps de manière délicieuse.

Vinaigrette au sésame, légumes marinés et autres délicieux nettoyants pour le palais

Le « Hashi-aisame » est un plat simple consommé au milieu d'un repas pour rafraîchir la bouche ou pour ajouter un changement de saveur. Cela signifie « posez vos baguettes un instant et préparez-vous pour le plat suivant » et fait référence à des plats d'accompagnement légers tels que des plats vinaigrés, des salades et des cornichons.

●De la vaisselle qui sublime vos plats●

Bol en forme de feuille, Unohana, Hagi Ware

Sa taille parfaite le rend parfait pour servir des plats liquides ou comme plat d'accompagnement. Bien sûr, cela a également fière allure si vous ajoutez un peu de légumes marinés ou un autre plat de légumes. Bien qu'il soit simple, il a la texture de la céramique Hagi, il n'est donc pas terne et est facile à utiliser.

Le plat standard du menu est la soupe aux palourdes

Pourquoi la soupe aux palourdes est-elle devenue un plat standard pour Hinamatsuri ?

Les palourdes Hamaguri sont des mollusques bivalves constitués de deux parties, et leur plus grande caractéristique est qu'elles s'emboîtent parfaitement avec leurs coquilles d'accouplement. Même si vous mettez deux coques séparées ensemble, il y aura un espace entre elles et elles ne s'emboîteront pas. Pour cette raison, les palourdes sont considérées comme le symbole d'un mariage heureux et sont consommées dans l'espoir qu'une fille trouvera un partenaire avec qui passer le reste de sa vie, ce qui en fait un élément de menu standard à Hinamatsuri, un festival pour souhaiter le bonheur aux filles.
Durant la période Heian, les aristocrates appréciaient un jeu appelé « association de coquillages », qui consistait à apprécier les propriétés des palourdes.

Célébration des trois couleurs du printemps

Les bonbons typiques de Hinamatsuri comprennent le hishimochi, le sakuramochi, le sakuramochi et le hinaarare, et la plupart d'entre eux sont fabriqués dans les couleurs pêche, blanc et vert. Les trois couleurs représentent non seulement les saisons, mais aussi les couleurs propices.

Vert (en bas) : Vert <br>Comme les boulettes tricolores, le vert représente la « vitalité » et la « prospérité », et est la couleur qui représente les souhaits de santé et de croissance. La couleur verte symbolise également l'armoise et l'herbe, et elle représente également l'espoir d'une bonne santé avec l'aide des plantes.

Blanc (centre) : La couleur blanche symbolise la pureté, la bonne santé et un esprit pur. Le blanc symbolise également la neige et la propreté, et lorsqu'il est affiché en particulier lors du Hinamatsuri (Journée des filles), il est destiné à prier pour la croissance et le bonheur des enfants.

Rose (en haut) : La couleur rose symbolise les fleurs de pêcher et est associée à la saison du Festival des poupées. Comme c'est la période de floraison des pêchers, elle est célébrée comme une façon de souhaiter une croissance saine et un avenir heureux aux filles. Le rose symbolise également l’amour et la gentillesse.

Amazake pour célébrer Hinamatsuri

Quand on parle de boissons à Hinamatsuri, la première chose qui vient à l'esprit est « l'amazake », mais pourquoi avons-nous commencé à en boire ?

En fait, à l'origine, la coutume du Festival des Filles était de servir du « Toukashu », préparé en trempant des pétales de pêche dans du saké, plutôt que de l'Amazake.

On dit que les pêches ont le pouvoir d'éloigner les mauvais esprits et sont utilisées dans divers rituels shintoïstes. Le Festival des filles était à l'origine une célébration visant à protéger les enfants des mauvais esprits, car il marquait le changement de saison et était une période où les mauvais esprits étaient plus susceptibles d'entrer dans le pays.
Les pêches sont également considérées comme un arbre porte-bonheur, car elles sont considérées comme un symbole d'immortalité et de longévité, conduisant à une durée de vie de 100 ans. C'était une coutume qui exprimait le souhait de longévité.

Le vin de fleur de pêcher n'a pas eu beaucoup de succès auprès du public. Au lieu de cela, à partir du milieu de la période Edo, le « saké blanc » est devenu populaire, fabriqué en cuisant à la vapeur du riz et du koji dans du mirin, en ajoutant du shochu et en le laissant mûrir. Cependant, les enfants ne peuvent pas boire de baijiu, qui a une forte teneur en alcool.

C'est pourquoi le koji amazake, qui est sans alcool et facile à boire, est devenu la boisson de choix des enfants à Hinamatsuri. L'amazake est populaire depuis l'Antiquité comme boisson pour restaurer l'énergie, car il est si nutritif qu'il est également appelé « perfusion intraveineuse buvable ». Elle est devenue la boisson idéale pour la Fête des Filles, une période où les gens prient pour la santé et la croissance des enfants.

Même s'il fait encore froid, le printemps commence à s'installer petit à petit sous le soleil chaud.
Célébrons l’arrivée du printemps en avance avec votre famille.

Lors des repas de fête, une variété de plats (comme des plats faits maison) sont servis à partir d'ingrédients qui évoquent la saison et la générosité de la nature, et qui chérissent la culture traditionnelle et les liens familiaux. Un repas de fête est un moment où vous pouvez ressentir la culture et les sentiments familiaux qui ont été transmis à travers l'histoire en imaginant la signification des ingrédients et des plats pendant que vous mangez. Au Japon, les célébrations consistent à « se réunir autour de la table du dîner en famille », à interagir avec les saisons et la culture à travers la nourriture, puis à transmettre la tradition à la génération suivante.

Profitez des saisons et des cultures à travers un repas festif.

[Vivre avec le soleil - Dîner de fête -]